E.Leclerc : agir face aux TMS en boulangerie

Delphine Darrouzès, responsable QHSE marketing du Leclerc de Saint-Paul-les-Dax :  En 2015, on a rénové le magasin et en fait, c'est comme ça qu'on a commencé les premiers investissements avec le chariot automatique d'enfournement défournement. Les douze boulangers travaillent comme des boulangers artisanaux sauf qu'on produit beaucoup, beaucoup, beaucoup plus. On avait déjà anticipé cette démarche avec l'automatisation de la cellule de fabrication derrière, avec le pétrin, peseuse diviseuse, façonneuse. La démarche TMS Pros, elle a poussé beaucoup plus loin la réflexion. Je pense principalement aux postes des emballeuses. A l'époque, on emballait les baguettes à la main, une à une, avec un système de soufflerie. Aujourd'hui, on est sur un système d'emballage automatique. On gagne un temps considérable. Y compris dans la manutention manuelle. Aujourd'hui, on réfléchit plus à la mise en rayon, le défournement par rapport aux hauteurs en achetant des nouveaux chariots pour pouvoir les tester en magasin. On a déjà acheté un chariot de défournement. Aujourd'hui, c'est un chariot de défournement à trois étages, mais le niveau bas est à moins de 40 cm. En fait, on est en train de faire valider ce chariot avec le fournisseur sans l'étage inférieur. Et c'est le même système que j'ai adopté sur une gamme de chariot en inox qui existe pour la mise en rayon. Sauf qu'il y a des aménagements à faire sur ce chariot. J'ai fait intervenir l'ergonome du travail pour m'aider à a envisager un prototype. L'idée, c'est de se dire, si j'arrive à réaliser un chariot en magasin qui est référencé Carsat pour le Leclerc de Saint-Paul-les-Dax, de le déployer. Que tous les magasins puissent bénéficier de ces mois de travaux et de recherche pour être conforme aux normes.